专业培养具有食品分析检测、营养卫生学、环境与生物科学、管理学的基本理论，具备食品科学与工程和食品质量管理基本知识、基本技能；能运用所学知识解决一定的生产实际问题；具有良好教师素质，能够在中、高等职业学校从事食品安全与质量控制教育教学、教学研究的师资或能在食品原辅料生产、流通和消费领域从事分析检验、质量管理、安全评价、企业管理和科学研究等方面工作的高级技术人才。 本专业学生主要学习食品科学与工程、食品法规与标准、食品质量管理、食品安全检测的基本知识和技能，受到从事现代教育理论与实践的初步训练，初步获得从事食品安全与质量控制教学和科研以及指导食品生产的能力。 食品质量控制、食品检测、食品理化检验、食品微生物检验、食品病理检验、食品毒理学、食品质量控制、食品卫生法、无机化学、有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备、食品营养与卫生学、食品l二程原理、食品分析、食品工艺学、食品工程企业管理、食品包装学等。